Na irlandzkim wybrzeżu, w Bray, rozciąga się promenada, która Makłowicza z pewnością przeniosłaby w czasy wiktoriańskiej elegancji. Już od połowy XIX wieku, gdy kolej połączyła to miejsce z Dublinem, stało się ono ulubionym kurortem, gdzie morskie powietrze miesza się z zapachem frytek i świeżej ryby. Z rozkoszą delektowałby się tamtejszymi specjałami, podziwiając majestat morza i ten niezwykły, historyczny sznyt.

Plaża Bray

Nadmorska promenada w Bray na południe od Dublina z widokiem na Morze Irlandzkie i Bray Head.

W malowniczej Irlandii, w miejscowości Bray, od 1872 roku niezmiennie króluje The Harbour Bar. To nie jest zwykła knajpa, lecz prawdziwa instytucja, gdzie czas zdaje się płynąć wolniej, a każdy kufel Guinnessa smakuje jak poezja. Mówi się, że to jeden z najlepszych pubów na Zielonej Wyspie, i trudno się z tym nie zgodzić, czując jego niepowtarzalną atmosferę i historię.

The Harbour Bar

Pub w Bray działający od 1872 roku, wielokrotnie wyróżniany jako jeden z najlepszych barów w Europie.

W zielonej Irlandii, gdzie nawet kamienie zdają się opowiadać historie, leży Killruddery – posiadłość z rodowodem sięgającym XVII wieku. To miejsce, gdzie misternie zaprojektowane ogrody, będące świadkami wielu epok, zapraszają do spaceru wśród wiekowych szpalerów i rzeźb, które z pewnością urzekłyby każdego miłośnika piękna. Niejeden koneser smaków, po takiej dawce estetycznych wrażeń, z przyjemnością zasiadłby do podwieczorku, delektując się lokalnymi specjałami w otoczeniu, które karmi zarówno oczy, jak i duszę.

Killruddery

Posiadłość rodu Brabazon w Bray z XVII-wiecznymi ogrodami formalnymi, jednymi z najstarszych w Irlandii.

Cóż to za Irlandia bez szczypty historii i garści świeżości? Właśnie taką kombinację odnajdziemy w Killruddery Farm Shop, położonym nieopodal wiekowej posiadłości, której korzenie sięgają XVII wieku. Tutaj, wśród sielskich krajobrazów, można zakosztować prawdziwych skarbów prosto z ziemi – od wypieków po warzywa, które z pewnością zadowoliłyby podniebienie nawet najbardziej wytrawnego smakosza, szukającego autentyczności.

Killruddery Farm Shop

Sklep farmy Killruddery z lokalnymi produktami z posiadłości — warzywa, przetwory i wyroby rzemieślnicze.

Otoż, na zielonych rubieżach irlandzkiego hrabstwa Wicklow, w sercu zabytkowej posiadłości Killruddery, Robert Makłowicz natrafił na miejsce doprawdy niezwykłe: dawny spichlerz, który od wieków stanowił serce rolniczego życia tego miejsca, datowanego na 1618 rok. Dziś, zamiast ziarna, w jego murach tętni kulinarna energia, a na stoły trafiają specjały prosto z okolicznych pól i ogrodów posiadłości – to nie lada gratka dla podniebienia. Zaiste, to prawdziwa uczta dla zmysłów, gdzie historia miesza się z aromatem świeżo upieczonego chleba, opowiadając o urokliwym zakątku Irlandii.

The Grain Store at Killruddery

Restauracja w zabytkowym spichlerzu posiadłości Killruddery z sezonowym menu z lokalnych produktów.

W irlandzkim Powerscourt House & Gardens, gdzie historia splata się z naturą w sposób iście królewski, Robert Makłowicz z pewnością doceniłby rozmach XVIII-wiecznej rezydencji, której budowę rozpoczęto około 1730 roku. Ale to ogrody, rozciągające się niczym zielony dywan usłany cudami architektury krajobrazu, sprawiłyby, że zamyśliłby się nad idealnym miejscem na popołudniową herbatę, być może z kawałkiem domowego ciasta, podziwiając widoki, które karmią duszę równie skutecznie, co najlepsza potrawa.

Powerscourt House & Gardens

Posiadłość z XVIII w. z jednymi z najpiękniejszych ogrodów tarasowych na Wyspach Brytyjskich.

Kto by pomyślał, że w sercu zielonej Irlandii, niczym wykwintne danie z odległych stron, rozkwita japoński ogród, pieczołowicie stworzony w latach 1906-1910. To nie tylko zbiór kamieni i roślin, lecz filozoficzna podróż przez etapy ludzkiego życia, gdzie każdy zakątek serwuje duszom gości porcję kontemplacji, równie satysfakcjonującą co idealnie ugotowany ryż.

Ogród Japoński

Ogród japoński w Kildare symbolizujący życie człowieka, założony w latach 1906–1910 przez japońskich ogrodników.

W swych irlandzkich wojażach, Robert Makłowicz z pewnością zawitałby do Powerscourt Hotel, Autograph Collection. Choć sam budynek to współczesna perła architektury, dumnie stoi on na terenie słynnej posiadłości Powerscourt, której korzenie sięgają XVIII wieku – miejsca tak pięknego, że i zmysły kulinarne od razu się wyostrzają. Można by tam, wśród zielonych wzgórz Wicklow, delektować się nie tylko widokami zapierającymi dech, ale i smakami, które z pewnością skłoniłyby go do niejednej, smakowitej refleksji o życiu.

Powerscourt Hotel, Autograph Collection

Luksusowy hotel w posiadłości Powerscourt w Wicklow z widokiem na górę Sugar Loaf.

W sercu hrabstwa Wicklow, zwanego "Ogrodami Irlandii", rozpościera się majestatyczna posiadłość Powerscourt. Tam, gdzie wiekowe mury dawnego młyna tchnęły nowe życie w 2018 roku, mieści się Powerscourt Distillery. To właśnie tu, w otoczeniu bujnej zieleni i szumu wodospadów, dojrzewa bursztynowy nektar, który z pewnością rozgrzałby podniebienie każdego konesera opowieści i dobrego smaku.

Powerscourt Distillery

Destylarnia whiskey w posiadłości Powerscourt w hrabstwie Wicklow, jeden z nowych browarów odradzającego się irlandzkiego whiskey.

Gdy Robert Makłowicz zawitał do Dublina, z zaciekawieniem przyjrzał się monumentalnemu gmachowi Głównego Urzędu Pocztowego, wzniesionemu dumnie w 1818 roku. Dziś mieści się tam muzeum, gdzie historia smakuje niczym wyborny trunek, opowiadając o Powstaniu Wielkanocnym 1916 roku – wydarzeniu, które dla Irlandczyków jest niczym dobrze przyprawiony gulasz wolności. To miejsce, gdzie duch irlandzkiej niepodległości wciąż unosi się w powietrzu, niczym aromat świeżo parzonej herbaty, zapraszając do refleksji nad burzliwymi dziejami.

GPO Museum

Muzeum w dawnej Poczcie Głównej w Dublinie — centrum Powstania Wielkanocnego z 1916 roku.

W samym sercu Dublina, gdzie historia spotyka się z akademicką werwą, Robert Makłowicz z pewnością przystanąłby przed Trinity College – uczelnią założoną w 1592 roku, która od wieków karmi umysły niczym najlepsza irlandzka potrawka. To miejsce, gdzie mury nasiąknięte są opowieściami, a w powietrzu unosi się zapach starych ksiąg i świeżo zaparzonej herbaty – idealne tło do snucia opowieści o minionych epokach, może nawet przy szklaneczce czegoś mocniejszego, choć oczywiście po godzinach wykładów.

Trinity College w Dublinie

Najstarszy uniwersytet Irlandii z 1592 roku, słynący z biblioteki przechowującej Księgę z Kells.

W sercu Dublina, gdzie historia splata się z melodią ulicy, stoi pomnik Molly Malone – postaci, która z pewnością rozbudziłaby kulinarną wyobraźnię niejednego smakosza. Ta legendarna sprzedawczyni małży i ostryg, uwieczniona w słynnej piosence, od 1988 roku przypomina o dawnych czasach dublińskiego handlu i świeżości morskich darów. Jej figura, z wózkiem pełnym "cockles and mussels", to kwintesencja miejskiego folkloru i dowód na to, że nawet najprostsze smaki potrafią stać się legendą.

Molly Malone Statue

Kultowa rzeźba Molly Malone na Grafton Street w Dublinie, upamiętniająca bohaterkę irlandzkiej pieśni.

Gdzież to, pytacie, można odnaleźć prawdziwą oazę spokoju w sercu tętniącego życiem Dublina? Otóż, proszę państwa, oto St Stephen’s Green – park, co w 1880 roku, dzięki hojności lorda Ardilauna, otworzył swe zielone ramiona dla spragnionych wytchnienia. To miejsce, niegdyś pastwisko, a dziś pieczołowicie pielęgnowany ogród wiktoriański, widziało niejedno – od spacerów elegantów po dramatyczne wydarzenia Powstania Wielkanocnego, a dziś aż prosi się o piknik z lokalnymi smakołykami, by poczuć prawdziwy smak irlandzkiego relaksu.

St Stephen’s Green

Zabytkowy park w centrum Dublina z XIX w., ulubione miejsce spacerów mieszkańców stolicy.

Wędrując po zielonych zakątkach Irlandii, gdzie historia smakuje niczym dobrze uwarzony stout, podróżnik z pewnością zwróciłby uwagę na pomnik niezwykłej damy. Oto bowiem, wzniesiona w 2023 roku, stoi Constance Markievicz – pierwsza kobieta-minister w Europie, której postać przypomina o burzliwych losach wyspy i sile kobiecego ducha, równie wyrazistego co irlandzka whiskey.

Constance Markievicz Statue

Pomnik Constance Markievicz — irlandzkiej rewolucjonistki i pierwszej kobiety wybranej do brytyjskiego parlamentu.

W zielonej, gościnnej Irlandii, gdzie historia zdaje się szeptać zza każdego rogu, O'Sheas to zaiste miejsce o niebagatelnym uroku. Pod dachem, który z pewnością widział niejedno, serwuje się tu dania proste, lecz sycące, a do tego, ma się rozumieć, kufel ciemnego piwa, co to rozgrzewa duszę i pozwala poczuć prawdziwego ducha wyspy.

O'Sheas Restaurant

Restauracja w Irlandii serwująca tradycyjne dania kuchni irlandzkiej w domowej atmosferze.

W Dublinie, gdzie historia splata się z teraźniejszością, Robert Makłowicz z pewnością zwróciłby uwagę na Pearse Lyons Whiskey Distillery. Mieści się ona w cudownie odrestaurowanym kościele św. Jakuba, którego korzenie sięgają XII wieku, a obecna bryła pochodzi z XIX stulecia. To niecodzienne połączenie sacrum z profanum – dawne nawy świątyni dziś wypełnia aromat dojrzewającego bursztynowego trunku, co samo w sobie jest kulinarną opowieścią, godną niejednego toastu.

Pearse Lyons Whiskey Distillery

Destylarnia whiskey w Dublinie mieszcząca się w odrestaurowanym kościele św. Jakuba.

W Dublinie, gdzie powietrze zdaje się przesiąknięte nutami jęczmienia i chmielu, znajduje się Muzeum browaru Guinnessa – prawdziwa mekka dla koneserów. Ów budynek, dawna hala fermentacyjna z 1904 roku, niczym kapsuła czasu, przenosi w świat legendarnego stoutu, oferując ucztę dla zmysłów i kawałek irlandzkiej duszy, zwieńczony szklanką doskonałego trunku z widokiem na miasto.

Muzeum browaru Guinnessa

Centrum wizytorów browaru Guinness w Dublinie z degustacją stoutu na szczycie budynku Storehouse.

W Dublinie, gdzie Liffey leniwie płynie, natrafia się na Most Ha'penny – urokliwą, żeliwną konstrukcję z 1816 roku. Przez lata, by go przekroczyć, należało uiścić symboliczną opłatę, niczym za drobny, ale jakże satysfakcjonujący kęs historii. Dziś to już bezpłatna przyjemność, prawdziwa wizytówka miasta, która z pewnością zaostrza apetyt na dalsze irlandzkie opowieści i smaki.

Most Ha'penny

Żeliwny most pieszy nad Liffey w Dublinie z 1816 roku, symbol miasta i popularny punkt spotkań.

W Dublinie, gdzie historia splata się z gwarem, jego uwagę z pewnością przykułby The Temple Bar Pub. Ta ikoniczna instytucja, której korzenie sięgają 1840 roku, to prawdziwa kwintesencja irlandzkiej kultury pubowej. Wśród szumu rozmów i dźwięków tradycyjnej muzyki, gdzie aromat stoutu unosi się w powietrzu, odnajdzie się autentyczny smak Irlandii, choćby i w najbardziej turystycznym wydaniu.

The Temple Bar Pub

Ikoniczny pub w dzielnicy Temple Bar w Dublinie, jeden z symboli irlandzkiej kultury piwnej.

W zielonej Irlandii, w miejscu o urokliwej nazwie The Old Spot, odnajduje się coś więcej niż tylko pub – to prawdziwa oaza smaku, gdzie historia spotyka się z nowoczesną kulinarną pasją. To tam, w otoczeniu ciepłego drewna i gwaru rozmów, można delektować się klasycznymi irlandzkimi smakami w wyrafinowanej odsłonie, co czyni to miejsce prawdziwym punktem na kulinarnej mapie kraju.

The Old Spot

Gastropub w Dublinie z wyraźnym naciskiem na lokalne produkty i tradycyjną kuchnię irlandzką.

W Irlandii, gdzie zieleni nigdy za wiele, pewien stary budynek, niegdyś garbarnia, dziś kusi pod nazwą "The Tannery". To niezwykłe połączenie restauracji, pensjonatu i szkoły gotowania, gdzie w dawnych murach, zamiast skór, dojrzewają kulinarne talenty i serwuje się potrawy godne niejednego zachwytu. Prawdziwa gratka dla podniebienia i ducha, gdzie historia miesza się ze smakiem, a nauka z przyjemnością.

The Tannery Restaurant, Townhouse and Cookery School

Restauracja szefa Pawła Flynna w zabytkowej garbarni w Dungarvan z sezonowym menu i szkołą gotowania.

Gdy Robert Makłowicz przemierza Dublin, jego uwagę z pewnością przykuwa The Spire, ta smukła iglica wzniesiona w 2003 roku, niczym minimalistyczny, lecz wykwintny dodatek do miejskiego menu. To nie tylko punkt orientacyjny, ale i symbol współczesnej Irlandii, który, niczym doskonale skomponowane danie, pobudza apetyt na odkrywanie nowych smaków historii i kultury.

The Spire

Stalowa iglica z 2003 roku na O'Connell Street — najwyższy pomnik Dublina, 120 m ze stali nierdzewnej.

Klify Moheru w Irlandii to widok, który zapiera dech w piersiach, a przecież i podniebienie ma swoje prawa! Tam, gdzie skalne ściany, formowane przez miliony lat, wznoszą się dumnie nad Atlantykiem, z pewnością smakowałaby wybornie świeża ryba, prosto z tych wzburzonych wód. Nie tylko majestat natury, ale i duch celtyckich opowieści unosi się nad tym miejscem, gdzie od 1835 roku z wieży O'Briena podziwiać można bezkres oceanu, czując całą potęgę żywiołów.

Klify Moheru

Klify na zachodnim wybrzeżu Irlandii o wysokości do 214 m — jedna z najsłynniejszych atrakcji kraju.

Na szczycie majestatycznych Klifów Moher, niczym strażnik wiecznej zieleni i oceanicznego bezkresu, dumnie wznosi się Wieża O’Briena. Powstała w 1835 roku z myślą o wiktoriańskich dżentelmenach i damach, spragnionych widoków zapierających dech w piersiach, a może i kieliszka wybornej irlandzkiej whiskey, która rozgrzeje w chłodny wiatr. Dziś, po niemal dwustu latach, nadal oferuje spektakl natury, który aż prosi się o refleksję nad ulotnością chwili i trwałością dobrego smaku.

Wieża O'Briena

XIX-wieczna wieża obserwacyjna Sir Corneliusa O'Briena na szczycie Klifów Moheru z panoramą Atlantyku.

W Irlandii, nad rzeką Shannon, dumnie pręży się Zamek Króla Jana – potężna warownia z początków XIII wieku. To tu, w tych kamiennych murach, historia niemalże szepcze opowieści o dawnych biesiadach i królewskich intrygach, a powietrze wciąż zdaje się pachnieć dymem z kominków i chlebem pieczonym na otwartym ogniu, choć dziś pewnie podają tam już inne, równie godne uwagi, specjały.

Zamek Króla Jana

Normandzki zamek z XIII w. nad Shannonem w Limerick, jeden z największych zamków obronnych Irlandii.

W urokliwym Limerick, w Irlandii, czeka na odkrywców smaku The Glen Tavern – miejsce, gdzie tradycja i kulinarna rozkosz idą w parze. To nie jest byle jaka gospoda; to prawdziwa instytucja, która od lat karmi dusze i podniebienia, oferując kwintesencję irlandzkiego ciepła. Z pewnością niejeden koneser dobrego jedzenia, szukający autentycznych doznań, poczułby się tu jak w domu, delektując się rarytasami, które opowiadają historię Zielonej Wyspy.

The Glen Tavern

Tradycyjny pub w Limerick serwujący irlandzkie dania i lokalne piwa w przytulnej atmosferze.

W sercu irlandzkiego Corku, od 1788 roku, tętni życiem The English Market. To nie jest zwykły targ, a prawdziwa perła architektury i kulinariów, gdzie pod misternym dachem znajdziemy wszystko, co dusza smakosza zapragnie. Od lokalnych serów po egzotyczne przysmaki – to miejsce, gdzie historia miesza się z apetytem, a każdy zakątek opowiada własną, smakowitą opowieść.

The English Market

Zabytkowy targ w Corku działający od 1788 roku z lokalnymi serami, mięsem, rybami i specjałami Irlandii.

W irlandzkim Corku, w samym sercu legendarnego English Market – miejsca, które kupców gości już od 1788 roku – znajduje się The Farmgate Cafe. To właśnie tam, pośród gwaru straganów i zapachów świeżych produktów, serwuje się prawdziwe, lokalne smaki, które z pewnością rozgrzałyby duszę niejednego smakosza, oferując kwintesencję irlandzkiej kuchni.

The Farmgate Cafe

Restauracja na pierwszym piętrze English Market w Corku z menu opartym na produktach targowych.

W Cork, na szmaragdowej wyspie, stoi budynek, który od 1769 roku był świadkiem prawdziwej rewolucji kulinarnej i handlowej, gdzie mieściła się największa na świecie giełda masła. To właśnie tu, w sercu miasta, przez wieki decydowano o jakości i cenie tego złotego, mlecznego skarbu, bez którego trudno sobie wyobrazić choćby porządne śniadanie czy sos bechamel. Dziś, choć zgiełk handlarzy ucichł, duch tego miejsca wciąż przypomina, że prawdziwy smak często zaczyna się od najprostszych, a zarazem najszlachetniejszych składników.

Butter Exchange

Muzeum w historycznej giełdzie masła w Corku z 1769 roku, centrum globalnego handlu masłem przez 150 lat.

Irlandia

Miejsca w Irlandii

Odcinki z Irlandii (4)

Wszystkie miejsca (29)